ROOA Urban Table
Un concept de restaurant pentru RIVUS Cluj: o atmosferă urbană și relaxată, cu o bucătărie creativă, bazată pe ingrediente naturale și influențe locale.
Conceptul
Natural. Rafinat. Social.
ROOA Urban Table este un restaurant modern, cu un meniu de inspirație plant-forward, echilibrat însă cu opțiuni ce se adresează tuturor preferințelor culinare.
Misiunea noastră este să integrăm o atmosferă urbană și relaxată cu o bucătărie creativă, bazată pe ingrediente naturale și influențe locale și mediteraneene.
- Serviciu rapid pentru prânz: Ofertă de bowls și market plates, optimizată pentru clienții din zona de birouri și retail.
- Servire à la carte seara: O experiență culinară premium, potrivită pentru cină și socializare.
- Evenimente dedicate: Sesiuni de degustare de vin, cine private și alte evenimente culinare tematice.
Design, Ambianță și Sinergie cu RIVUS
Conceptul este proiectat pentru a completa și a adăuga valoare ecosistemului RIVUS, integrându-se firesc în limbajul arhitectural și completând oferta existentă.
Aliniere cu Formatul RIVUS
Atrage un flux constant pe segmentul de prânz și se transformă într-o destinație premium seara, maximizând potențialul locației.
Complementaritate Estetică
Designul ("urban greenhouse" cu lemn, piatră, vegetație) se integrează firesc în viziunea arhitecturală RIVUS.
Poziționare Strategică
Ocupă segmentul premium casual dining, completând oferta existentă în zonă fără a crea concurență directă.
Conceptul Culinar și Operațional
Mic Dejun: Relaxat, Energizant
Ouă poșate pe pâine cu maia, cu telemea de capră afumată și dulceață de ardei copți.
Prânz: Rapid, Nutritiv
Bowl cu hummus de năut, brânză de capră locală, quinoa cu ierburi aromate și pâine cu maia.
Cină: Servire la Masă, Experiențial
Somon la grătar cu salată de rucola și roșii cherry, servit cu pâine cu maia și unt de ierburi.
Evenimente: Degustări Ghidate, Chef's Table
Piept de pui cu crustă de ierburi, garnitură de legume de sezon și selecție de vinuri naturale românești.
Justificarea Oportunității
Succesul conceptului este susținut de 3 piloni strategici care asigură viabilitatea și profitabilitatea pe termen lung.
Trend Global
Aliniere cu cererea globală pentru alimentație sustenabilă, autentică și de calitate superioară.
Public Local
Cluj-Napoca are un public educat, cu venituri peste medie și un interes crescut pentru experiențe culinare rafinate.
Locație Strategică
Complexul RIVUS garantează acces la un trafic premium, format din publicul țintă ideal pentru acest concept.
Echipa
Patricia
Patricia este antreprenor și fondatorul Hugs & Mugs, primul bistro kids friendly din Cluj-Napoca – un concept care îmbină restaurantul cu un spațiu de joacă, gândit pentru familii. După 10 ani de experiență în domeniul financiar, în mediul corporatist, a ales să urmeze o direcție care îmbină pasiunea pentru ospitalitate cu dorința de a crea un loc cald și prietenos, atât pentru copii, cât și pentru părinți.
Radu
Antreprenor pasionat și orientat spre rezultate, cu o viziune clară asupra experienței clientului și a excelenței operaționale. Cu o abordare practică și inovatoare, a dezvoltat concepte de succes care îmbină calitatea, eficiența și ospitalitatea autentică.
Florin
Profesionist cu peste zece ani de experiență în IT și studii MBA, combină expertiza tehnologică cu know-how-ul operațional și financiar pentru a construi concepte scalabile în HoReCa. Pasiunea pentru antreprenoriat și inovație se reflectă în integrarea de soluții digitale pentru automatizare, raportare și fidelizare, care susțin atât eficiența, cât și experiența clientului.